Alles über Öfen: Wie benutzt man und warum braucht man einen Ofen?

Der Prozess der Geschirrkreation ist längst über das konventionelle Kochen hinausgegangen. Dieser Vorgang ist einer Art Kreativität zuzuschreiben, aus der kulinarische Kunstwerke hervorgehen. Und das alles wurde nur dank moderner Technik und neuer Geräte möglich.

Am gebräuchlichsten und gefragtesten ist der Ofen. Die spezielle Vorrichtung des Ofens ermöglicht es, einzigartige Gerichte zu kreieren, die neben ihrem Geschmack auch nützlich sind. Aber die Frage stellt sich vor den Hostessen: Welche Art von Elektro- oder Gasofen kann man für das Haus kaufen? Um es zu verstehen, müssen Sie das Gerät und das Funktionsprinzip von Elektro- und Gasöfen studieren.

Ofengerichte

Ofengerichte

Warum braucht das Haus einen Ofen?

Im Ofen zu kochen ist nicht nur praktisch, sondern auch nützlich. Überzeugen Sie sich selbst: Die Speisen werden mit einem Minimum an Fett oder Öl zubereitet, die Kruste entsteht nicht durch Fettverbrennung, sondern unter dem Einfluss von hohen Temperaturen. Daher ist solches Essen gesund und kann auch Kindern verabreicht werden.

Viele Hausfrauen empfinden den Backofen als Haushaltsgerät, mit dem Sie nur festliche Gerichte zubereiten können. Zum Beispiel Fleisch backen, Kuchen oder Truthahn backen. Tatsächlich ist das Garen im Ofen viel einfacher und geht schneller als auf dem Herd. Wenn Sie in einer Pfanne braten, müssen Sie sicherstellen, dass die Lebensmittel nicht verbrennen, sie ständig wenden, umrühren, reduzieren oder das Feuer erhöhen. Im Ofen passiert alles für eine Runde. Für jedes Gericht kann eine eigene Temperatur eingestellt werden, das Backen erfolgt sofort von zwei Seiten, die Bereitschaft wird vom Timer gemeldet. Darüber hinaus gibt es Gerichte, die nicht in einer Pfanne oder Pfanne gekocht werden können.

Wie man im Ofen kocht

Welcher Ofen soll gewählt werden: Elektro gegen Gas?

Alle Schränke sind abhängig und unabhängig, eingebaut und freistehend, können bedingt in zwei Typen unterteilt werden:

• mit Gas betriebene Geräte;
• Die Öfen werden mit Strom versorgt.

Es ist der Unterschied in der Energiequelle, der bei der Auswahl ausschlaggebend ist. Auf dem modernen Markt nimmt die Anzahl der Modelle, die mit Strom betrieben werden, von Jahr zu Jahr zu. Und wie Sie wissen, bestimmt die Nachfrage das Angebot. Bedeutet dies aber, dass Gasöfen schlechter sind als Elektroöfen und warum immer mehr Menschen dazu neigen, genau diese Optionen zu nutzen?

Was ist jede Art von

Herrinnen benutzen den Ofen regelmäßig, aber die meisten denken nicht einmal darüber nach, welche Ofenschemata jeder von ihnen hat. Moderne Modelle sind viel funktionaler geworden als ihre alten Gegenstücke. Sie enthalten eine Vielzahl von Funktionen:

• viele verschiedene Backprogramme;
• Grillfunktion;
• spezielle Programme zum Backen;
• Timer
• Reinigungsfunktionen und andere.

Trotzdem ist jeder Ofen in erster Linie ein Metallrahmen mit Belüftungslöchern, in dem sich eine Arbeitskammer befindet. Zwischen der Kamera und dem Gehäuse befindet sich ein spezieller Raum, der mit einem Wärmeisolator gefüllt ist. Es reduziert die Aufheizzeit und hält die gewünschte Temperatur im Inneren. Die Wirkung jedes Modells beruht auf einer berührungslosen Wärmeübertragung von den Heizelementen auf das Produkt, wodurch es auf die gewünschte Temperatur erwärmt wird.

Gas- oder Elektroherd

Je nach Ofentyp können unterschiedliche Wärmequellen eingesetzt werden:

• Elektrobackofen - Heizelemente unterschiedlicher Leistung. Der Heizgrad wird geregelt;
• Gas - offenes Feuer, das bei der Zufuhr von Gas entsteht. Es ist möglich, den Durchfluss zu regulieren. Durch die Düse des Brenners mischt es sich mit Luft und entzündet sich.

Alle Öfen variieren in Anzahl und Position der Wärmequellen. Sie können nur unten, unten und oben installiert werden, manchmal auch auf der Rückseite des Schranks.

Verwendung: Heizmodi und Backofenfunktionen

Je nach Modell sind die Schränke mit unterschiedlichen Heizmodi ausgestattet und je mehr es gibt, desto vielfältiger ist die Liste der zubereitbaren Gerichte.

Preiswerte Modelle sind mit oberen und unteren Heizelementen ausgestattet. Sie können sowohl nacheinander als auch zusammen aufgenommen werden. In einigen Fällen befindet sich oben möglicherweise ein anderes Heizelement - ein Grill.

Konvektionsmodus

Zusätzlich zu den klassischen Heizmodi sind teure Modelle mit einem weiteren Konvektionsmodus ausgestattet. Wenn es eingeschaltet ist, tritt aufgrund des Betriebs des in die Rückwand eingebauten Lüfters eine erzwungene Verteilung von heißer Luft im Schrank auf. Es trägt zur richtigen Wärmeverteilung bei, was die Gleichmäßigkeit des Backens und Backens garantiert.

Bei Gasöfen kostengünstiger Modelle erfolgt die Beheizung am Boden der Kammer. Um das Backen einzustellen, muss die Pfanne im Schrank nach oben oder unten bewegt werden. Ein deutliches Plus ist jedoch die Heizrate. In Gasöfen übertrifft es elektrische Analoga erheblich.

Gaskabinettgrill

Schränke der mittleren Preisklasse sind mit einem Grill ausgestattet. Bei einigen Modellen kann es sich um Elektrizität handeln, bei anderen um Gas. Viele Hersteller von Öfen begannen, teure Modelle mit Konvektionsventilatoren auszustatten. Sie verteilen gewaltsam heiße Luft durch die Kammer.

In Elektroöfen gibt es mehr Heizmodi als in Gasschränken.

Gasöfen verlieren im Vergleich zu Elektroöfen deutlich an Funktionalität. Da sie zusätzlich zu den Standardmodi auch zusätzliche Modi haben, deren Vorhandensein je nach Modell unterschiedlich sein kann:

• Schonendes Auftauen. In diesem Modus schaltet sich der Backofen in einem Temperaturmodus ein, in dem die Lebensmittel aufgetaut werden können.
• schnell aufwärmen. Es schaltet sich sofort auf die maximale Temperatur ein und holt die gewünschten Grade in wenigen Minuten auf;
• Halten Sie das Essen warm. Es funktioniert bei einer minimalen Temperatur, so dass das gekochte Gericht nicht verkocht, sondern warm ist. Der Temperaturbereich wird von einem eingebauten Thermostat überwacht.
• Matt - Die Funktion eignet sich zum Garen von Müsli und anderen Gerichten, die keine hohe Temperatur erfordern.
• Timer - Ermöglicht es Ihnen, die Startzeit des Garvorgangs festzulegen und das Ende zu signalisieren.
• Temperaturfühler - misst die Temperatur im Inneren des Produkts und signalisiert dessen Bereitschaft.

Elektrische Ofenmodi

Einige moderne Modelle sind mit Speicher ausgestattet. Diese Funktion ermöglicht es, die Garzeit sowie den Temperaturbereich verschiedener Gerichte zu speichern. Offensichtlich kaufen daher viele Köche und Hausfrauen eher einen Elektroherd.

Wie wählt man einen Elektroherd für die Hausmannskost

Die Wahl eines Elektroofens hängt ganz von der ihm übertragenen Arbeit ab. Wenn Sie ein Modell benötigen, das sich hervorragend zum Backen von Brötchen und Kochen von Fleisch eignet, ist ein Mini-Backofen genau das Richtige für Sie. Dieses Modell hat relativ niedrige Kosten, während seine Backqualität am besten ist. Es hat kleine Abmessungen und eignet sich daher auch für die kleinste Küche.

Diese Arten von Kompaktöfen haben fast alle Funktionen von stationären Geräten. Die Anzahl der Funktionen und die Temperaturbedingungen hängen vollständig vom Modell ab. Geräte können ausgestattet werden mit:

• Abtaufunktion;
• Oberheizung mit Konvektion;
• niedrigere Hitze;
• obere und untere Heizung;
• die Fähigkeit, den Lüfter in jedem Betriebsmodus einzuschalten.

Typischerweise sind solche Geräte nicht so leistungsstark wie stationäre Geräte, aber 230 Grad reichen aus, um jedes Gericht schnell genug zuzubereiten.

Die Arten von Öfen auf dem heutigen Markt sind erstaunlich. Daher ist es schwierig, aber möglich, sich für ein bestimmtes Modell zu entscheiden. Zunächst müssen Sie verstehen, warum Sie diesen Assistenten benötigen und welche Funktionen er ausführen muss, um die Wünsche der Gastgeberin in der Küche zu erfüllen.

Also, die wichtigsten Auswahlmöglichkeiten:

Art der Leistung - es wird ein Einbaubackofen oder freistehend sein:

• Wenn nur eine Reparatur in der Küche vorgesehen ist, ist es besser, ein eingebautes Design zu erwerben. Sie können die gewünschten Abmessungen, Design wählen;
• Wenn ein stationärer Ofen in der Küche installiert wurde, ist die Auswahl auf die gleichen Modelle beschränkt. Sie können jedoch einen Herd kaufen, bei dem die oberen Elemente aus Gas und die unteren aus Elektrizität bestehen oder der gesamte Ofen aus Elektrizität besteht.

Verfügbarkeit von Funktionen. Die Kosten hängen direkt von diesem Parameter ab:

• Budget-Modelle haben die Möglichkeit, Heizmodi einzustellen, haben mehrere Grundfunktionen;
• teurere Elektroherde können mit allem ausgestattet werden, was zum bequemen Garen von Produkten, zum Auftauen, zum Timer und zum Verzögern des Garens sowie zum Warmhalten von Lebensmitteln erforderlich ist.

Leistung und Energieeffizienz. Diese Parameter müssen in den Anweisungen gelesen werden, die jedem Modell beigefügt sind.

Design. Moderne Modelle können aus unterschiedlichen Materialien hergestellt werden. Am beliebtesten und teuersten ist ein emaillierter Ofen. Es kann in verschiedenen Farben und Schattierungen hergestellt werden, was zur größtmöglichen Auswahl seiner Raumgestaltung beiträgt.

Bei der Auswahl zu berücksichtigende Funktionen

Trotz der Tatsache, dass viele Modelle einen ähnlichen Funktionsumfang haben, können sich ihre Arbeiten erheblich voneinander unterscheiden. Beginnen wir mit dem Wichtigsten für Hausfrauen - der Reinigungsfunktion. Viele Menschen kochen ihre kulinarischen Meisterwerke lieber im Ofen, aber nicht viele Menschen waschen sie gern. Daher ist die Reinigungsfunktion ein wichtiges Kriterium bei der Auswahl.

Es gibt 3 Funktionen, die in modernen Modellen verwendet werden können, mit Ausnahme der herkömmlichen Reinigungsmethode mit Reinigungsmittel und einem Schwamm:

1. Katalytisch - wird in kostengünstigen Modellen eingesetzt. Wirkprinzip: An den Wänden befindet sich ein spezieller Katalysator, der den Fettabbau bei erhöhten Temperaturen fördert. Nach dem Kochen müssen Sie die Wände mit einem feuchten Schwamm abwischen, um Schmutz zu entfernen. Der Nachteil ist, dass nach einigen Jahren die Aktivität des Katalysators abnimmt.
2. Pyrolytic - wird in Premium-Modellen verwendet. Zum Aktivieren installieren Sie einfach die gewünschte Funktion und alles. Der Ofen wird auf eine Temperatur von 500 Grad aufgeheizt, wonach das gesamte Fett verbrennt und nur noch die Wände mit einem feuchten Schwamm abgewischt werden müssen. Der Nachteil ist der hohe Stromverbrauch.
3. Dampf und Wasser - in jedem Ofen verwendet. Es gilt als das effektivste. Eine Pfanne mit Wasser ist in der Kammer installiert, eine spezielle Reinigungsfunktion ist aktiviert, die den Ofen auf eine Temperatur von 70-80 Grad aufheizt. Durch die Einwirkung von Dampf wird die Verschmutzung weicher.

Die Wahl des Steuerungssystems ist auch für Hausfrauen wichtig. Es wird angenommen, dass die elektronische Steuerung die Möglichkeit der Selbstregulierung erheblich verringert. Dies ist eigentlich nicht der Fall. Arten des Managements:

1. Durch die mechanische Steuerung werden die Produktkosten erheblich reduziert, der Hauptvorteil ist jedoch die Einfachheit. In einigen Fällen ist diese Regelungsmethode die beste, da es möglich ist, die Temperatur und die Betriebsarten der Heizelemente unabhängig voneinander zu regeln.
   

   Mechanische Steuerung

2. Elektromechanische Modelle. Es gibt drei Hauptregler: Heizmethode, Temperatur, Timer. Solche Modelle sind die beliebtesten auf dem Markt.Sie sind relativ kostengünstig, sehr funktional und einfach zu bedienen.
   

   Elektromechanische Steuerung

3. Elektronische Steuerung - eingebaut in teure Modelle. Es automatisiert den Garvorgang vollständig. Die Verwaltung erfolgt über Touch-Buttons. Diese Steuerung bietet eine völlig andere Steuerungsebene für die Erstellung von Geschirr.

Elektronische Steuerung

Bei der Auswahl eines Modells müssen Sie alle Funktionen berücksichtigen, die in ein bestimmtes Modell eingebettet sind. Nur wenn Sie alle Möglichkeiten sorgfältig analysieren, können Sie die richtige Wahl treffen und sich in der Küche einen echten Helfer bei der Zubereitung von Speisen zulegen.